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疫情发展对餐饮业的影响 |
浏览次数:5391次 更新时间:2020-02-02 17:40:39 |
餐饮人都在关心:
疫情之下, 对于首当其冲的餐饮行业, 影响究竟会有多大?
让我们一起复盘17年前的SARS事件现场,看餐饮行业当年受到的“创伤”究竟有多深,以及花了多久才恢复元气。
复盘SARS时代 SARS时期,中国餐饮同样遭遇了不可抗的“超级寒冬”: 疫区闭店率超50%,各地餐饮业相继陷入困境,北京、上海等地餐饮业零售额下降30%~80%。当年餐饮行业整体损失210亿。 以下是2003年非典疫情时我国第三产业的GDP影响图。非典时期受疫情影响最大的行业主要包括:交运、仓储和邮政业,住宿和餐饮业,金融业,其他行业(租赁和商务服务业,教育,文化、体育和娱乐业等) 在2003年的第二季度,正是疫情处于大爆发时期,人们减少外出和聚会,第三产业(包含餐饮)GDP出现了短暂的大幅下滑。 但值得注意的是,在疫情得到有效控制的第四季度,数据显示,住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。相关业内人士解释为,民众因为疫情经过一段时期遏制消费,在事件影响变小时,部分领域消费更容易出现“报复性增长”。 如此程度的疫情是否会让整个经济形势陷入长期疲软?证券公司研报指出,中国经济2003年2季度受“非典”影响最大,但“非典”并没有改变当时经济上行的趋势。 非典过后,财政政策对受“非典”疫情影响比较严重的行业,比如交通运输、住宿餐饮、旅游等减免了部分税费。 由此可以看出,非典对餐饮影响: 1.最早最直接,但最短暂; 2.一旦疫情过去,餐饮也是最早反弹; 3.疫情后餐饮会“报复性增长”,增长更迅猛; 4.2003年非典时,政府给予了税费减免(有的地方长达半年免税)。 疫情之下的餐饮变革 每一次疫情的发生,都会在一段时间内持续影响商业经济和民众生活,餐饮更是首当其冲。可以说,重创之后的反弹,都是适应新需求、餐饮新变革的起点。回顾2003年非典后的变化,新型肺炎后餐饮会有这些重大变化: 01 餐饮业整体质量大升级 05 强化供应链、合规采购是标配 06 分餐制成为顾客新需求
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