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市场调研行业动态
汉文化古风餐厅
浏览次数:1674次 更新时间:2022-04-26 15:33:09

  汉服文化这几年逐渐兴起,今天北京餐厅设计就带您来了解这家汉文化古风餐厅。

  用汉文化营造“宫宴”氛围,让顾客一秒穿越

  整座宫宴餐厅足足有上千平米,以深棕为主色调。里面无论是环境还是服务员的着装,都是古色古香的,顾客走进去有种穿越的感觉。

  (1)服务员全部着汉服,将顾客带进餐厅

  餐厅里面的服务员穿的都是汉服,从进入大厅开始,身着汉服的“宫女”就会行礼,一口一个“佳人”地叫着,将顾客一步步迎进“宫廷”场景的餐厅。

  餐厅舞台有点像走秀的T台,舞台两边就是顾客用餐的地方。

  (2)设“妆造司”,顾客用餐前需换装、做造型

  在宫宴餐厅舞台的一角,有一个叫“妆造司”的区域,里面有上百套各朝各代的汉服,顾客可以自行挑选,然后造型师、化妆师会根据顾客所选的服装化妆、做发型。

  顾客可以穿自己的汉服来这里,也可以到店里换装。只换装的话是一人100块,需要化妆得再加100。

  2、演艺式上菜,还原“宫宴”场景

  除了营造“宫宴”的氛围,餐厅在上菜方式上也是极力还原“宫宴”场景,上菜前后都特别讲究。

  (1)、一餐持续3个小时,一道菜一个演出

  开宴前,餐厅会安排“侍女”一对一为顾客奉茶净手焚香,非常有仪式感。

  开宴之后,每上一道菜就会伴随一个演出节目,演出融合了中国古典的祭礼、舞礼、乐礼、曲礼、火礼、庆礼等,形成一整套的“食礼”文化,涵盖了古筝、京剧、古典舞等各种传统节目。

  上菜时仿照古代宫宴,由一名身穿宫廷服的男服务员,带领8名穿汉服戴面纱的女服务员,伴随奏乐为顾客上菜,每一道菜呈现在顾客面前时,就要向顾客行一次礼,仪式感再次被拉满。

  (2)、餐后设趣味活动“飞花令”,和顾客互动

  用餐结束后,餐厅会举办“飞花令”。此时,舞台上会显现莲花台的图案,顾客可自愿上台对飞花令。

  由一位文人雅客打扮的白衣公子出题,两名顾客对决,先答对者向前踏一个莲花台,先完成者获胜,可获得餐厅提供的奖励,例如免费午餐券。

  3、不点单,统一套餐,大人498元/位,小孩198元/位

  在宫宴,顾客不需要点单,实行的是一个人一个套餐,同一餐的菜品都是一样的。

  一个套餐包含16道菜左右,鸽子豆腐汤、叉烧银鳕鱼、茉莉花茶酥盒、雪梨南瓜羹……全都是极具艺术感的“宫廷菜”。

  在价格上,午餐、晚餐不同,成人和小孩又不同。

  成人午餐价格是358元一位,晚餐是498元,儿童餐则是198元。

  在晚上人多的时候,第一排因为距离舞台更近,也就比第二排贵,价格为698元一位。

  4、一季一个朝代,四季轮换

  在宫宴,餐品、器皿,以及服务人员的衣着和演艺节目都会随着季节而变换。

  春汉、夏唐、秋宋、冬明,每一个主题都是贴合时令的。

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